CÔTÉ TERRE

Tarte aux fromages

trois fromages normands, pâte brisée maison • cheese tart, home-made shortcrust pastry

Foie gras maison

belle tranche de foie gras maison • home-made liver of fattened

Le casse croute et son os à moelle

petite rillette, verdure, toasts, cornichons, os à moelle, gros sel • the pâté cooked, green salad, toasted bread, bone with marrow, coarse salt

Assiette Terre tout est bon dans le cochon

pork products, assortment

Croustillant de chèvre chaud

toasts de chèvre, chèvre frais, miel, herbes de Provence • hot goat cheese toast, salad, honey, herbs and olive oil

Salade Biquette/Vachette

émincé de verdure, fromage de chèvre/camembert chaud sur toast, tomates, miel, pommes de terre grenailles, oeufs, lardons, concombre, oignons rouges, vinaigrette aux fruits rouges • salad, goat cheese/camember area, toast, tomatoes, egg, bacon, cucumber, red onion, potatoes

Salade Fraîcheur

émincé de verdure, tomates, oeufs, noix, miel, avocat, pomme fruit, pommes de terre grenailles, concombre, oignons rouges, vinaigrette aux fruits rouges • green salad, avocado, egg, nuts, roasted potatoes, cucumber, red onion, apple, honey

Salade Périgourdine

salade, magret de canard, gésiers, pommes de terre grenailles, tomates, concombres, oeufs, oignons rouges, foie gras • home made breat duck, roasted potatoes, duck gizzard, tomatoes, cucumber, hot supple, egg, red onion, salad

Salade César Boucane

salade, croustillant de poulet, pétales de parmesan, chips de jambon fumé, tomate, concombre, oeufs, oignons rouges, sauce césar • salad, fried chicken, parmesan, bacon, tomatoes, cucumber, egg, red onion, césar sauce

Pavé de rumsteck (VBF 180g, la force du goût)

Thick slice of rump steak

La Belle Entrecôte (VBF 300g, persillée et moelleuse)

Rib steak

Tartare maison (VBF 150g, le fameux, à préparer ou préparé)

Tartar steak homemade

Côte de boeuf (VBF 900g, 2 personnes, présentée sur plaque avec son os à moelle)

Beef blade or rib steak

Magret de canard (au miel, 320g, le terroir et sa touche sucrée)

Breat duck with honey sauce

Tartiflette Reblochon (la traditionnelle : lardons, oignons, pommes de terre, reblochon, crème fraîche, vin blanc)

Traditional dish with bacon, onions, boiled potatoes, creamy cheese, white wine and cream

Burgers maison (VBF 150g, cheddar / camembert / reblochon / chèvre miel / végétarien)

the burger ! pain spécial, chips de jambon fumé, oignons rouges, fromages, tomates, sauce burger, viande rouge VBF, cornichon • famous homemade burger with cheese, typical bread, red onion, bacon, fish

Souris d'agneau 4,5 heures dans son jus (la tradition respectée)

Lamb shank cooked for 4,5h

Travers de porc (du vrai, du bon, du beau)

sauce barbecue maison • typical famous french dish

Andouillette AAAAA (190g, la vraie)

sauce moutarde à l'ancienne • traditional andouillette with moutard sauce

Garniture au choix

frites, pommes de terre grenailles, pâtes fraîches, salade, mijoté de légumes, purée de saison • french fries, hash browns potatoes, pasta, salad, vegetables

Sauce au choix pour nos viandes

roquefort, poivre, beurre maître d'hôtel, béarnaise, camembert moutarde • roquefort, pepper, butter sauce, tarragon-flavored sauce, camembert mustard